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Un été gourmand dans le Vallon

Tous les mets qui composent notre carte sont entièrement faits maison, élaborés à partir de produits bruts.


La proposition de Mattias



Tartare de boeuf coupé au couteau

toasts et beurre, pommes frites

34 




Les suggestions de saison



Gazpacho andalou

concombre et croûtons sautés au beurre



Salade de chèvre chaud

toasts légèrement frottés à l'ail et miel, mélange de laitues, vinaigrette maison

demi

17 CHF


entier

25 CHF



Andra mackan, où l'autre macka

pain noir, fromage frais, filet de hareng sauvage fumé à chaud, zeste d'orange, cresson alénois, oeufs de truite, aneth et pickles de radis maison

demi

15 CHF


entier

27 CHF



Spaghetti De Cecco

jambon de Parme, ail et basilic, tomate cerise, rucola

28 



Roastbeef et sauce tartare maison

pommes frites

28 



Le chicken katsu sando au pain de mie de notre artisan-boulanger

filet de poulet suisse frit au pablo, choux et iceberg, mayo japonaise maison, pommes frites

32 




Les entrées



Salade verte



Salade mêlée



La croûte aux champignons

demi

14 CHF


entier

30 CHF



Les escargots du Mont-d'Or

gratinés au beurre maison, 6 pièces

14 



L'assiette valaisanne

viande séchée, petit lard, jambon cru, saucisse, fromage du moment, pain de seigle, cornichons et petits oignons

demi

18 CHF


entier

28 CHF




Les classiques



Le malakoff de l'Auberge

bouquet de mesclun et pickles maison

1 pièce

12 CHF


2 pièces

22 CHF



Cordon-bleu fait maison "comme à Genève"

fromage à raclette AOP et jambon de campagne, pommes frites

32 



Le mijoté de lapin "comme chez ma Maman le dimanche"

polenta crémeuse bergamasque, légumes oubliés

38 




Le coin valaisan



Fondue moitié-moitié

Gruyère et vacherin AOP

25 



Fondue aux tomates

Gruyère et vacherin AOP, servi avec des pommes de terre

27 



Fondue aux bolets

Gruyère et vacherin AOP, bolets

29 



Le rösti

chèvre cendré de Trient, miel et noix

5 CHF


oeuf

2 CHF


fromage à raclette AOP

3 CHF


lard

3 CHF


oignons confits

2 CHF


jambon de campagne

3 CHF


nature

20 CHF



Croûte nature à la poêle

fromage à raclette AOP

20 



Croûte deux étages à la poêle

fromage à raclette AOP et jambon de campagne ou oeuf

22 



Croûte trois étages à la poêle

fromage à raclette AOP, jambon de campagne et oeuf

24 




Pour les enfants



Penne à la sauce tomate

14 



Nuggets de poulet maison et pommes frites*

16 




Les desserts



Les churros de l'Auberge

à tremper dans un coulis fraise, caramel ou chocolat

12 



Les glaces et sorbets Tourbillon Glacé

Chocolat, vanille, café, praline amande-noisette, caramel et sel de Bex, fraise, abricot, poire

4.20 



La tarte chocolat et caramel beurre salé

pâte maison

10 



Tarte aux fruits de saison

pâte maison




Fraîcheur !



Bière gingembre



El Tony

mate



Matcha latte

chaud au froid



Milkshake

glace ou sorbet

10 


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