La carte d'hiver du Vallon ♡
effiloché de pleurotes
12
pain de campagne toasté et confiture d'airelles sauvages
15
réduction de vin rouge et salade verte
32
et saucisse à rôtir de la Boucherie sur l'Alpe
28
légumes oubliés et pomme mousseline
32
sauce verte et os à moelle, légumes, pommes vapeur
34
6
8
demi
14 CHF
entier
30 CHF
gratinés au beurre maison, 6 pièces
14
viande séchée, petit lard, jambon cru, saucisse, fromage du moment, pain de seigle, cornichons et petits oignons
demi
18 CHF
entier
28 CHF
fromage à raclette AOP
32
“comme chez ma maman le dimanche” polenta bergamasque crémeuse, légumes oubliés
38
bouquet de mesclun et pickles maison
1 pièce
12 CHF
2 pièces
22 CHF
Mélange de la Fromathèque à Martigny
25
Mélange de la Fromathèque à Martigny, servi avec des pommes de terre
27
Mélange de la Fromathèque à Martigny, bolets
29
normal
20 CHF
fromage à raclette AOP
3 CHF
chèvre cendré de Trient, miel et noix
5 CHF
lard
3 CHF
jambon de campagne
3 CHF
oeuf
2 CHF
oignons confits
2 CHF
fromage à raclette AOP
20
fromage à raclette AOP, jambon de campagne
22
fromage à raclette AOP, jambon de campagne et oeuf
24
14
16
et caramel
8
pâte maison
10
8
à tremper dans un coulis* fraise, caramel ou chocolat
8
vin chaud suédois
6