La carte chasse "ultra-locale" du Vallon ♡
et syphon de lard fumé
10
au foie gras
16
spätzli, poire au vin, purée de céleri, choux rouges, marrons glacés et airelles sauvages
26
oignons grelots, lardons et champignons
le cerf
32 CHF
le chamois
34 CHF
le chevreuil
36 CHF
garniture chasse et spätzli
46
garniture chasse et spätzli
48
garniture chasse et spätzli
50
6
8
demi
14 CHF
entier
30 CHF
gratinés au beurre maison, 6 pièces
14
viande séchée, petit lard, jambon cru, saucisse, fromage du moment, pain de seigle, cornichons et petits oignons
demi
18 CHF
entier
28 CHF
fromage à raclette AOP
30
bouquet de mesclun et pickles maison
1 pièce
12 CHF
2 pièces
22 CHF
Mélange de la Fromathèque à Martigny
25
Mélange de la Fromathèque à Martigny, servi avec des pommes de terre
27
Mélange de la Fromathèque à Martigny, bolets
29
normal
20 CHF
fromage à raclette AOP
3 CHF
chèvre cendré de Trient, miel et noix
5 CHF
lard
3 CHF
jambon de campagne
3 CHF
oeuf de Collonges
2 CHF
oignons confits
2 CHF
fromage à raclette AOP
20
fromage à raclette AOP et jambon de campagne
22
fromage à raclette AOP, jambon de campagne et oeuf
24
14
16
pop corn et sirop d'érable
10
pâte maison
10
8
à tremper dans un coulis fraise, caramel ou chocolat
8