La nouvelle carte printemps-été du Vallon ♡
poitrine de lard fumé, oignons, champignons de Paris, réduction de vin rouge et mouillette de pain grillé
14
mayonnaise maison
300g
16 CHF
600g
28 CHF
100g de jambon de Parme DOC
10 CHF
pain noir, fromage frais, filets de truite fumée à chaud, lime, cresson alénois, oeufs de truite, aneth et pickles d’oignons maison
demi
14 CHF
entier
26 CHF
aux morilles et asperges vertes
32
croustillant de pommes de terre au beurre
42
pickles maison, chou vinaigré, provolone, pommes frites
32
6
8
demi
14 CHF
entier
30 CHF
gratinés au beurre maison, 6 pièces
14
viande séchée, petit lard, jambon cru, saucisse, fromage du moment, pain de seigle, cornichons et petits oignons
demi
18 CHF
entier
28 CHF
fromage à raclette AOP
32
“comme chez ma maman le dimanche” polenta bergamasque crémeuse, légumes oubliés
38
bouquet de mesclun et pickles maison
1 pièce
12 CHF
2 pièces
22 CHF
Mélange de la Fromathèque à Martigny
25
Mélange de la Fromathèque à Martigny, servi avec des pommes de terre
27
Mélange de la Fromathèque à Martigny, bolets
29
normal
20 CHF
fromage à raclette AOP
3 CHF
chèvre, miel et noix
5 CHF
lard
3 CHF
jambon de campagne
3 CHF
oeuf
2 CHF
oignons confits
2 CHF
fromage à raclette AOP
20
fromage à raclette AOP, jambon de campagne
22
fromage à raclette AOP, jambon de campagne et oeuf
24
14
16
chocolat 75%, café, vanille, caramel & sel de Bex, pistache grillée, praliné amande-noisette, fraise, abricot, citron-verveine
4.20
à tremper dans un coulis* fraise, caramel ou chocolat ou simplement sucre-cannelle
9
pâte maison
10
pâte maison
8
chaud au froid
7
6
mate
5
glace ou sorbet
10